L'huile essentielle d'Anis vert, extraite des graines de la Pimpinelle, partage l'odeur anisée et les propriétés de l'Anis étoilé, mais est issue d'une plante différente. Elle est avant tout une référence en matière de confort digestif (carminative, antispasmodique). Sa très forte teneur en Trans-Anéthole lui confère également des vertus oestrogène-like, ce qui impose une prudence maximale lors de son utilisation.
Nom latin : Pimpinella anisum
Origine : Bassin Méditerranéen (Égypte, Espagne)
Famille botanique : Apiacées
Méthode d'extraction : Distillation à la vapeur d’eau
Saison de récolte : Été (juillet-août)